松本駅近くに4月23日、居酒屋「まこちゃん」（松本市中央1、TEL 0263-34-0199）がオープンした。

根菜類も入った名物の「牛すじ塩煮込み」

　店舗面積は15坪、席数はカウンターと小上がりで20席。入り口近くには簡易席3席も設ける。店のコンセプトは、「サラリーマンが愚痴を吐き出して、明日につなげられるようなくつろぎ空間」。「『北の国から』のワンシーンに出てきそうな雰囲気で、飲みつぶれてもそっと見守ってあげるような店が理想」と店主の坪田誠さんは話す。

　フードは串焼きとあぶり焼きがメーン。「鶏もも串」「ぼんじり」（以上360円）や、「豚串」（200円）、「串焼き盛り合わせ（5本）」（700円）など。信州ブランド食材の「黄金シャモ」（770円）、「すなぎも」（以上660円）などのあぶり焼きも提供する。同店の名物は、国産牛を使った「牛すじ塩煮込み」（590円）、「馬刺し」（980円）。「牛すじは3日かけて作り上げる。1日目は6時間蒸して脂抜きし、2日目に味を入れ、3日目にようやく味がなじむ。酒や料理を邪魔しない意外性のある味わい。とにかく一度食べてほしい」

　ドリンクはハイボール、日本酒や焼酎が中心。「お客さんには財布を気にせず、満足してほしい」と角ハイボールは破格の204円で提供する。日本酒は県内の代表的な地酒「真澄」（480円）、「夜明け前」（580円）、「大信州 別囲い」（680円）など。焼酎は「夢ひらり（麦）」「田苑」、フレーバー焼酎の「ふんわり鏡月（ゆず）」（以上、グラス440円）などを用意する（価格は全て税別）。

　坪田さんは松本駅周辺の飲食店に20年ほど勤めて独立した。「これまで人とのつながりを大切にしてきたことでかなった独立。これからもつながりを大事に、みんなが元気になれる店づくりをしていきたい」と坪田さん。「会社帰りにちょっと寄って日々の疲れを取ってもらい、夜遅くても満たされるまでじっくりくつろいでほしい」とも。

　営業時間は17時30分～。日曜定休。