松本・中町に1月10日、和食店「彩食美酒 ふじ美蔵（びくら）」（松本市中央3、TEL 0263-87-7232）がオープンした。

看板が目印の外観

　店舗面積は約30坪、席数はテーブル、カウンター、小上がり、座敷合わせて40席。昼はそば、夜は土鍋ご飯をメーンに、一品物とお酒を楽しめるようにする。「場所柄、観光客も視野に入れた店づくりをしている」と店主の岡田富士男さん。

　県産のそば粉を使用したそばは、「ざる」（850円）、「天せいろ」（1,250円）、「素ぶっかけそば」「かけそば」（以上750円）など。旬を楽しめる季節替わりのそばも用意し、冬は「とうじそば」（1,500円、注文は2人前から）を提供する。

　夜は、「手作りつくね」「出し巻き卵」（以上420円）など一品物や、「馬刺3点盛り（霜降り、赤身、たてがみ）」（1,500円）や「信州サーモンの刺身」（730円）、「山賊焼き」（700円）、「蜂の子」（630円）など、郷土料理も用意する。千曲市・姨捨（おばすて）の棚田米と中町の井戸水を使い、土鍋で炊くご飯は、「白米炊き」（700円）のほか、「信州サーモンご飯（イクラ付き）」（1,050円）や「旬の炊き込みご飯」（840円～）も。アルコールも各種取りそろえ、現在は期間限定で「日本酒飲み比べ」（3種類、840円）や「日本酒飲み放題」（2時間、840円）を用意する。

　市内の飲食店に勤めていた岡田さんは、「昼はそば、夜はじっくりお酒が飲める店を持ちたい」と独立。妻の富美代さんと2人で店を切り盛りする。店名は2人の名前と、蔵の町・中町から付けた。「旬の魚や野菜、馬肉、イノシシ肉など、その時々のおいしい食材を楽しんでもらえれば」と岡田さん。「観光客だけではなく、地元の方からも愛される店づくりをしていきたい」と意気込む。

　営業時間は11時30分～14時30分、17時30分～22時。月曜定休。