松本駅近くに6月16日、「信州酒場 雷電」（松本市中央1、TEL 0263-88-8644）がオープンした。

　席数はカウンターとテーブル、小上がり合わせて37席。同店は「居酒屋　酒楽」「そば居酒屋 蔵のむこう」の姉妹店。和風で落ち着いた雰囲気の店内で、「いろり席」では天井から信州サーモンの薫製をつるして雰囲気を出し、冬場には実際にそのいろりを使って鍋料理を提供するという。

　メニューは、さまざまな串焼きをメーンに提供。「信州地鶏」（10種類、1本130円）、「信州豚」（4種類、各140円）、「馬串焼き」（3種類、各150円）など。「かしわ＆ささみのバリエーション」（7種類、各160円）は、「ラー油チーズ」や「たっぷり葱（ねぎ）のせコチジャンマヨネーズ」「辛味大根のせ」などアレンジを加えたメニューを用意する。野菜を一口サイズに切って焼いた「信州焼野菜」は、その日に仕入れた野菜を使う。「女性も食べやすいようなサイズにした」と同店の料理部門責任者の村松英樹さん。

　居酒屋メニューは、「信州名物 煮いか」（380円）や「縞ほっけ焼き」（480円）などの和風から、「モッツァレラとトマトの黒酢ドレッシング」（480円）や「特大殻付帆立貝のクリームコロッケ」（580円）など、洋風のものまで幅広い。食事メニューは「蕎麦（そば）すいとん」（700円）や「油みそ焼きおにぎり」（500円）など。その日の「おすすめ」では刺し身や魚の串焼きも用意する。「肉だけでなく、野菜や魚もバランスよく食べられるようなメニューにした。価格もリーズナブルになるよう心掛けた」。

　ドリンクはビール、焼酎、日本酒、ハイボール、カクテルなど豊富に用意。日本酒「佐久の花」は、「辛口吟醸」（グラス400円）や「にごり酒」（同380円）など8種類を提供する。瓶で提供する「生貯蔵酒」（300ミリリットル、780円）や「純米吟醸直汲み」（同980円）は、蔵元に頼んで瓶詰めしてもらったもの。現在、同店オリジナルの日本酒も醸造中だという。「『佐久の花』をこれだけ飲める店はほかにないと思う」。

　「信州のいろいろな名物を食べられる店」と村松さん。「一人でも大勢でも、軽く一杯でも食事でも、いろんな使い方をしてもらえたら」とも。

　営業時間は17時～23時30分（ラストオーダー）。