松本・大手に3月1日、ドイツビール＆欧風料理店「Sonnenblume（ゾンネブルーメ）」（松本市大手2、TEL 0263-31-6636）がオープンした。

　店舗面積は約20坪。席数はカウンター、テーブル合わせて30席。店内は白と茶色を基調にした優しい雰囲気に仕上げた。「ビールにはどちらかというと男性的なイメージがあると思うが、女性にも飲みやすいようなビールもたくさん用意している。女性が足を運びやすいような内装・外装にした」とオーナーシェフの新原典明さん（33）。

　ビールは、生ビールとボトルビールを用意。生ビールは｢シュヴァイツヴァイツ｣（Mサイズ1,260円）、｢ドルトムンダーエクスポート｣（同900円）、｢シュバルツ｣（同950円）の3種類。ボトルビールは新原さんが厳選した約30種類を置く。このほかノンアルコールビールやカクテル、グラスワイン、ソフトドリンクなども提供する。

　フードメニューはドイツの家庭料理がメーン。牛肉とパプリカのスープ「グーラッシュズッペ」（600円）や、ジャガイモとキャベツのグラタン｢ヴィルジングアウフラウフ｣（750円）、ウィーン風カツレツ｢ヴィーナーシュニツェル｣（950円）など。ソーセージは自家製で、ドイツでポピュラーな「ヴラートヴルスト」をはじめ、カレー風味や白いソーセージ（1本230円）などを提供する。「おすすめ」は骨皮付き豚スネ肉をローストして黒ビールで煮込んだ｢シュバイネハクセ｣（2人前2,450円）や、特製のスパイスで焼き上げた「オマール海老（えび）のポアレ」（2ピース2,350円）など。コース料理は1,900円、3,400円、4,900円の3コースを用意する。

　昼は、パスタとサラダ、パン、エスプレッソをセットにした「パスタランチ」（900円）を提供。「ソーセージ盛り合わせ」（900円）などのアラカルトも用意する。

　市内のビアレストラン「バーデン・バーデン」の総料理長を務めていた新原さん。ビアテイスターの資格を取得したり、直接ドイツに足を運んだりと、ドイツの魅力にはまっていったという。「本場のドイツ料理は、日本で食べたドイツ料理の味とは全く違った」。本場の味を伝えたいという思いが強くなり、独立に至った。

　「ビールや苦いのが苦手という方でも飲めるようなビールも用意している。ビール好きの方にも満足してもらえるビールもある。男女問わず気軽に足を運んでほしい」とも。

　営業時間は、ランチタイム＝11時45分～14時、ディナータイム＝18時～23時（ラストオーダー）。火曜定休。