ホルモン居酒屋「赤丸」（松本市中央1、TEL 0263-87-6849）が松本駅近くに11月1日、オープンした。経営はコーセー商事（深志2）。

2階のテーブル席

　居酒屋「六鶴酒場」跡を利用する。席数は1階と2階合わせて38席で、カウンター席、テーブル席のほか、2階に半個室も設ける。

　メニューは、北海道・十勝から直送する牛肉を使った「ミックスホルモン」（399円）、「極厚切タン」（999円）や「上タン ハーフ」（899円）などを用意。「ホルモン鍋」（1人前＝1,200円）など鍋料理、「中華そば」（799円）や「豚骨ラーメン」（899円）などラーメンや、「ジンギスカン」（999円）、「ハチノス刺し」「センマイ刺し」（以上799円）など一品料理もある。メニュー展開は昼夜同じで、店長の藤原直樹さんは「昼は麺類のオーダーが多いが、ホルモンやお酒も楽しめるので利用してもらえれば」と話す。

　藤原さんは工場勤務から転職。「人と話すこと、楽しくワイワイできること」が飲食業の魅力だという。同社は独立開業支援にも力を入れており、「飲食業に就きたい人、いずれは自分の店を持ちたい人が『最初の一歩』として働けるような場。興味があれば、気軽に声をかけてほしい」とも。

　8日には徒歩1分の距離に駅前店もオープン。コの字型のカウンターに12席を設け、焼き肉や一品料理などを提供する。「1人でふらっと寄りたい時、大勢で楽しみたい時、がっつり肉を食べたい時など、それぞれのシーンで店を使い分けてもらえれば」と笑顔を見せる。

　営業時間は、本店＝11時30分～14時、17時～翌2時、駅前店＝17時～22時。日曜・祝日定休。