松本・蟻ヶ崎、こまくさ道路沿いに1月31日、洋菓子店「アトリエブレ」（松本市蟻ヶ崎5、TEL 0263-31-3490）がオープンした。

「いちごのショートケーキ」など定番ケーキ

　店舗面積は約15坪。経営はホテルやサービスエリアなどに主に和菓子を卸している栗田製菓所（城西1）。卸売りの8～9割は和菓子を扱っているが、フランス菓子をメーンにした小売店として展開する。

　フランスで修業した菓子職人が手掛ける洋菓子は常時50～60種類を提供。ケーキ、シュークリーム、プリンやタルト、クッキーなどの焼き菓子などを並べる。小麦粉はフランス産のものを中心に使用。「粒子が粗く、ザクザクとした食感と香ばしさを楽しめる」とシェフパティシエの栗田健志郎さん。店名もフランス語で小麦を意味する「ブレ」から付けた。

　ケーキは「いちごのショートケーキ」「カシスのレアチーズ」（以上380円）、「オペラ」「タルトモンブラン」（以上400円）などの定番商品のほか、「3月は桜など、季節感を大事にしていきたい」と季節に合わせた商品も。焼き菓子は「ブレのクッキー」（5種、160円～）のほか、「はちみつマドレーヌ」（150円）、「抹茶フィナンシェ」（180円）など。家の形をした箱に入った「ハウスギフト」（970円）やオリジナルのトートバッグに入った「アトリエブレオリジナルトートバッグセット」（1,290円）などギフト用も用意する。

　オープンして約1カ月がたち、栗田さんは「実際にお客さまの声を聞くことができる貴重な場」と感じているという。「普段用から贈り物まで、さまざまなシーンで使ってほしい。季節も感じられるような、さまざまなお菓子を用意できれば」とも。

　営業時間は10時～19時。火曜・第3水曜定休（3月3日は営業）。