居酒屋「山賊 村井店」（松本市村井町南3、TEL 090-2253-2899）がJR村井駅近くに9月23日、オープンした。

「秘伝のたれ」に漬け込み揚げる「山賊焼き」

　塩尻駅近くにある「山賊」（塩尻市大門七番町）の2号店。以前、居酒屋だった店舗を改装した。席数は、テーブル、カウンター合わせて34席。店長の鎌崎康弘さんは「駅前だが駐車場も確保でき、近くの人も、遠くの人も来やすい場所なのが良かった」と話す。

　ニンニクを利かせたたれに丸一日漬け込んで揚げる「山賊焼き」は、骨付き（1,150円）と骨なし（800円）で提供。ご飯、みそ汁、ミニサラダ、漬物が付く「山賊焼き定食」（1,500円）、「骨なし山賊焼き定食（小鉢付き）」（1,320円）、唐揚げサイズの「一口山賊君定食」（1,000円）もある。

　ほかに、「鳥もつ煮」（大＝600円、小＝400円）や「甘めの卵焼き」（460円）などのつまみも用意。本店よりも扱いが多いというアルコールは、ビール、日本酒、焼酎、ウイスキー、ワインなどをそろえる。

　本店は創業80年を超え、店前には「元祖山賊焼」の石碑が建つ。「山賊焼き」のたれは、3代目・高見直孝さんしか知らないという「秘伝」のもの。キッチンカーによる移動販売で、イベントや松本山雅のホームゲームにも出店しており、「本店、村井店、そしてイベントでも、同じ味が楽しめるようにしている」と鎌崎さん。

　高見さんの出身地ということもあり、松本へは念願の出店となった。本店は観光客も訪れるが、同店は周辺の人の利用が多いという。「目の前のお客さんを大事にして、満足してもらえる味を提供していきたい」とも。

　営業時間は、11時30分～13時30分、17時～22時30分（以上ラストオーダー、月曜・火曜は夜のみ営業）。水曜定休。