松本市渚に5月30日、カフェ＆レスト「Agresta（アグレスタ）」（松本市渚4、TEL 0263-28-2199）がオープンした。

　同店は市内で3店舗を運営しているアジトグループの1号店「the ajito BISTRO」（島立堀米）を4月に閉店し、移転オープンしたもの。松本電鉄沿線にあり、時々聞こえる電車の音が耳に心地いい。明るい木目を基調とした店内はブースで区切られたような空間になっていて、個室感覚で利用できる。店舗面積は約30坪で、席数は1、2階を合わせて約50席。

　ランチは「ガンベレット（ぷりぷり海老のトマトクリームパスタ）」（1,050円）などパスタを中心に「ふわふわオムライス」（1,155円）なども用意。いずれも「オープニング･ランチセット」（525円追加）にすると、前菜4点盛りとソフトドリンクが付く。ディナーはパスタディナーコース（3,360円）、メーンディナーコース（3,990円）などコースメニューのほかに単品料理も充実している。

　1号店はコンセプトが「洋風居酒屋」だったが、「移転を機に雰囲気を変えて、食事をメーンにして気取らずアットホームな雰囲気をコンセプトにした」と話すのは、「the ajito BISTRO」の立ち上げ時からアルバイトとしてかかわり、今回、シェフとして店を切り盛りする福島強志さん。

　店名の「Agresta」は、イタリア語で「まだ熟してない、若いぶどう」という意味。「ワインからくるぶどうのイメージと、自分がまだ若いことから…」と福島さん。「ずっと厨房にこもっているのではなく、積極的に接客もしたい。『味が濃い・薄い』『香草が苦手』といった感想を聞いて、お客さんの要望にできる限り応えていきたい」と意欲をみせる。

　オープンから半月がたった。「場所が少しわかりにくいが、1度来てくれたお客さんには喜んでもらえていると思う」と手応えも感じている。営業時間は11時30分～21時（ラストオーダー）。

アジトグループ松本・女鳥羽川沿いにダイニングバー、「大人っぽさ」コンセプトに（松本経済新聞）