松本・桐のコマツプラザ内に1月5日、ダイニングバー「GBK」（松本市桐1、TEL 0263-31-5758）がオープンした。

「松本では珍しい」という3種の味の手羽先

　場所はダイニングバー「U2桐店」跡。店舗面積は約80坪。席数はバーカウンターとテーブル席合わせて40席。お菓子の家を模した店内の壁はチョコレート色にし、看板もチョコレートのパッケージ風にデザインしている。

　フードはピザ、パスタ、丼物のほか、「明太トロロ」「納豆キムチ」「塩こんぶ」などの7種の具材を、冷奴（「H」 各450円）、ご飯（「G」 各600円）、サラダ（「S」 各550円)と組み合わせて注文するオリジナルメニュー「HGS」も。ドリンクは生ビール（500円）、サワーやカクテル（各400円～）のほか、南国をイメージした「トキメキ（出会い）」、甘酸っぱい「ドキドキ（片思い）」、ほろ苦い「ズキズキ（後悔）」と、癒やしとして海をイメージした「心のオアシスへ」などのオリジナルカクテル（各550円）も用意する。

　オーナーの丸山敬也さんは昨年3月まで、ダイニングバー「U2元町店」で働いていた。退職後、7月に「U2桐店」が閉店する話をU2オーナーから聞き開業を決意。「この場所はU2で働く前からよく来ていた場所。元のU2の良さ、お客さんやオーナーの思いも大事にしながら、自分らしさを加えた店を作りたかった」と話す。店名の「GBK」は「ガンガン・ブラブラ・ケラケラ」の頭文字をとったもの。「ガンガン仲良くなって、ブラブラと1人でも寄れて、最後にはケラケラと笑顔になれる店」というコンセプトから名付けた。

　オープンして1カ月半、女性のグループの来店が多いという。「信州大に近いという場所柄、学生向けだったこともあり、以前はボリュームのあるメニューが多かった。今後は女性向けのメニューも加えるなどして、さまざまなニーズに対応できるようにしたい」と丸山さん。「24歳で店を開けた。このことを、『松本で夢をかなえられるんだ』と頑張っている多くの人に伝えたい。夢をかなえる『器』になるような店にして、松本自体を元気にしていきたい」と意欲をみせる。

　営業時間は、火曜～木曜＝18時～24時（ラストオーダー）、金曜・土曜＝18時～翌1時（ラストオーダー）。月曜定休。