松本のホテルブエナビスタ（松本市本庄1、TEL 0263-37-0111）が4月1日、池田町の酒蔵「福源酒造」（北安曇郡池田町池田）と開発した「酒蔵スイーツ」の販売を始めた。

　表面に酒かすを染みこませて焼き上げた「酒蔵ラスク」（490円）、アルコールの風味を抑え、軽やかに仕上げた「酒蔵サブレ」（420円）、ほのかに香る地酒の風味とショウガがアクセントの「酒蔵マシュマロ」（390円）の3種類。いずれも同酒蔵の酒かすを使う。

　「ラスクとマシュマロは比較的しっかりお酒の風味を感じられる『大人のスイーツ』。サブレはお酒の味はほとんど感じないので、お子さまにも楽しめる」と同ホテル営業部広報・企画課支配人の長尾徹道さん。

　同酒蔵は250年以上続く老舗。同ホテルの仕入れ業者の一つで「純米酒『北アルプス』はもちろん、シードルや甘酒の評判も良かった」（長尾さん）。同ホテルの総料理長が酒かすに着目し、「何か料理に使えないか」と相談したことがきっかけで商品開発が始まった。

　スイーツ以外にも、今月3日には「月遅れのひな祭り企画」として「洋風　鶏と卵の親子雛ちらし」を限定販売。同酒蔵の酒かすを使った「塩酒かす」で漬け込んだローストポークをメーンに据えるなど、コラボは多岐に広がる。

　スイーツは現在、同ホテル1階の「ホテルショップ＆ペストリー　パセオ」のみで取り扱っているが、今後は販路拡大に向けた準備を両社で進めていくという。「春にぴったりのスイーツに仕上がった。これからの花見のお供にもぜひ」

　営業時間は10時～20時。