２０２５年１０月８日（水）、フランス・パリにて、今年の「ミシュランキー」が世界同時発表されました。「ミシュランキー」は、ミシュランガイド ホテルセレクションの中でも、特に優れた滞在体験を提供する施設に与えられます。２０２５年日本国内のミシュランキーホテルとして旅館・ホテル１２８軒が掲載される中、株式会社ひらまつ（本社：東京都渋谷区、代表取締役社長CEO: 三須 和泰、以下ひらまつ）が運営するひらまつホテルズの４施設がその栄誉にあずかりました。「THE HIRAMATSU 軽井沢 御代田」においては、昨年から評価を上げた国内３施設のひとつとして、２ミシュランキーに掲載されました。




それぞれの土地に根をおろし、ひらまつならではの美食と、記憶に残る時を探求するひらまつホテルズ

ひらまつは、日本で先駆けてフランス料理の文化を取り入れ、日本らしい感性を大切にしながら、４０年を超える歴史の中で独自の美味しさや、お客様に寄り添うサービスを磨き続けてきました。そのプロフェッショナルとしての「ひらまつらしさ」は、国内６か所に展開するすべてのホテルにおいて、大切な核として共有されています。土地の歴史、自然、食文化と融合することで磨かれていくそれぞれの店の個性 - その醍醐味を心ゆくまでご堪能いただき、お客様の記憶に残るような時をご提供したいと考えています。

フラッグシップに位置づけられる、“森のグラン・オーベルジュ”「THE HIRAMATSU 軽井沢 御代田」




ひらまつホテルズのフラッグシップとして、２０２１年に開業した「THE HIRAMATSU 軽井沢 御代田」。それまで展開してきた「滞在するレストラン」をコンセプトにした少数客室のオーベルジュに更なるスケールと体験を加え、日本が世界に誇る新たな価値を持ったオーベルジュを目指しました。







浅間山南麓の約６万平米の森に、ヴィラ９棟を含む全３７室の客室を贅沢に配し、縄文時代の足跡が残る地でプリミティブな時を過ごす「TAKIBIラウンジ」、元々森にあった樹木を活かした「森の散策路」、信州と写真を軸にキュレーションしたライブラリカフェ、アナログレコードをたのしむサウンドルーム、水素吸入や筋膜リリースカッターも備えるウェルネスサロンを併設しています。「旅の始まりから終わりまでをフルコースにする、森のグラン・オーベルジュ」というコンセプトのもと、これらのすべてが、「次の一皿をより美味しく召し上がっていただくために」という目的で存在し、繋がっています。





信州のテロワールを表すフランス料理とイタリア料理をお届けするふたつのレストランでは、料理長が地産食材の旬を捉えて創り出すメニューと、最高のマリアージュを叶えるワインやノンアルコールドリンクのペアリングも充実。美食体験はダイニングルームに留まらず、ヴィラの庭やテラスでたのしむプライベートダイニングや、バスケットでお届けする朝食、TAKIBIラウンジでのアペリティフ、山岳トレッキングでのシェフ特製ランチボックスなど、自然の中で味わう多彩な食体験もご用意しています。







また、「ドッグヴィラスイート」の誕生は、愛犬との旅に上質な空間と美食を融合させた先駆的な取り組みとして、多くの愛犬家の皆さまにご支持をいただき、開業以来高い評価をいただいております。

公式サイト：https://www.hiramatsuhotels.com/miyota/
「１ミシュランキー」に掲載された３施設のご紹介

「THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTS 賢島」

風光明媚な伊勢志摩国立公園内に佇む、わずか８室の小さなホテル。食の宝庫として名高い伊勢志摩の旬の食材を中心に、確かな技と自由な発想で創り出すフランス料理が多くのリピーターを生んでいます。客室からは英虞湾が望め、別棟の客室や貸し切り露天風呂では、奥島浜島温泉の湯がたのしめます。

公式サイト：https://www.hiramatsuhotels.com/kashikojima/

「THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTS 仙石原」

高原の風が心地よい箱根・仙石原に建つ全２０室のホテル。イタリア料理のみならずフランス料理の経験も持つ料理長が生み出す一皿は、仙石原の雄大な自然をまるでお皿の中に映し出したかのようです。客室や貸し切り露天風呂では、源泉かけ流しの新姥子温泉をご堪能いただけます。

公式サイト：https://www.hiramatsuhotels.com/sengokuhara/

「THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTS 宜野座」

手つかずの自然と、喧騒から離れた静寂さが魅力の沖縄本島東海岸。海沿いの緩やかな傾斜地に建つ、５つのヴィラを含む全１９室のホテルです。県産の食材に惚れ込んだ料理長が、この土地でしか味わえないフランス料理を創り出し、上質な空間と美食を堪能できるリゾートです。

公式サイト：https://www.hiramatsuhotels.com/ginoza/

■ミシュランキーとは
「ミシュランガイド ホテルセレクション」では、５つの評価基準を満たした宿泊施設のみが紹介され、現在、世界で約７，０００軒のホテルが掲載されています。その中から、レストランにおける星のように、特に優れたエクスペリエンスを提供する宿泊施設に授与される評価が「ミシュランキー」です。今年の日本のセレクションでは、国内約３４０軒（１０月１日現在）のうち、３ミシュランキーホテル７軒、２ミシュランキーホテル２０軒、１ミシュランキーホテル１０１軒の計１２８軒にミシュランキーが付与されました。
■２ミシュランキーの定義　｜　「素晴らしい滞在」
思い出に残る体験ができ、あらゆる点においてユニークで特別。個性的かつ魅力的であり、誇りを持ち細心の配慮を心がけ運営。人々の目を引くデザインや建築、その土地の持つ魅力が特別な場所や空間を演出している。
■ 1ミシュランキーの定義　｜　「特別な滞在」
独自の個性と魅力を持った目的地。型にはまらず、他にはない体験を提供している。サービスは常に一歩先を行き、同じ価格帯の宿泊施設より、はるかに多くのことを提案している。