信州・長野から、食卓へ笑顔と健康を届けるきのこ総合企業のホクト株式会社と、「居酒屋以上 旅未満　みんなでルーズに過ごすホテル」をコンセプトとするBEB5軽井沢 by 星野リゾートの協業で、2025年10月1日～11月30日まで「きのこ」がスイーツに!? 秋の森を味わい尽くす新感覚の「きのこアフタヌーンティー」を提供します。信州の秋の味覚であるきのこを堪能できる、スイーツとセイボリー8種類が登場。ブナピーと苺のレアチーズ、霜降りひらたけのムースショコラ、生どんこバーガーなど、きのこの旨味を活かしたメニューが揃います。ペアリングには食物繊維が豊富な「マイタケポタージュ」を用意。さらに、軽井沢の森をイメージしたオリジナルスタンドで提供し、まるで森できのこ狩りをしているような気分を楽しめます。
背景
四季折々の自然に包まれる軽井沢。中でも秋は、森の恵み「きのこ」が旬を迎える季節です。BEB5軽井沢では、この地域ならではの食材や文化を楽しんでもらいたいという想いから、「きのこ」をテーマにしたユニークなアフタヌーンティーを企画しました。全国1位（＊1）のきのこ生産量を誇る長野県。その中でも高い知名度を誇る「ホクト株式会社」とのコラボレーションにより、きのこの魅力を見て・食べて・感じられる、きのこ尽くしのひとときを提供します。
＊1：林野庁による「令和5年 特用林産物生産統計調査」の結果に基づく
菌活とは
「菌活」とは、きのこを食べて、身体の内側から健康で美しくなる「きのこ活」のことであり、腸活、肌活、筋活、脳活、妊活、眠活、温活、痩せ活などすべての理想を叶える生活習慣です。「菌」は訓読みで「きのこ」と読むように、菌類であるきのこは菌そのものだけを食べられる唯一の食材で「菌食材の王様」と呼ばれています。
「きのこアフタヌーンティー」の特徴
特徴1　きのこをスイーツにアレンジ！香りと旨味を楽しむ新感覚な8種のスイーツとセイボリー

香り豊かなきのこを使用した、5種のスイーツ

きのこの旨味を活かした、3種のセイボリー

きのこをテーマにした8種のスイーツとセイボリー（＊2）を提供します。スイーツには、香り豊かなきのこを使用した「ブナピーと苺のレアチーズ」や「まいたけとダブルチョコレートのプチシュー」、「霜降りひらたけのムースショコラ」などが登場。セイボリーには、きのこの旨味を活かした「生どんこバーガー」や「エリンギのクロワッサンサンド」、「スコーンときのこ4種のデュクセルソース」などを用意しています。秋の味覚であるきのこを、とことん味わい尽くすアフタヌーンティーです。

<メニューの紹介>
・霜降りひらたけのムースショコラ
・ブナピーと苺のレアチーズ
・霜降りひらたけのカヌレ
・まいたけとダブルチョコレートのプチシュー
・きのこのアイシングクッキー
・生どんこバーガー
・エリンギのクロワッサンサンド
・スコーンときのこ4種のデュクセルソース

＊2：塩味のある軽食
＊ブナピー・霜降りひらたけ・一番採り生どんこはホクト(株)の登録商標です。
特徴2　食物繊維が豊富な「マイタケポタージュ」で、からだ想いの菌活ティータイム

豆乳仕立ての「マイタケポタージュ」

アフタヌーンティーのペアリングには、食物繊維豊富なマイタケを使用した「マイタケポタージュ」を用意します。ホクト株式会社が手がけるこのポタージュは、素材本来の風味を最大限に活かし、やさしい味わいに仕上げた一品です。豆乳仕立てで、大豆イソフラボンも含まれており、からだにうれしい栄養素もたっぷり。マイタケの香りとコクが口いっぱいに広がり、セイボリーとの相性も抜群です。秋のひとときを、ほっと癒してくれるヘルシーな一杯です。
特徴3　きのこ狩りを楽しむ軽井沢の森をイメージしたオリジナルスタンド

きのこのアフタヌーンティースタンド

軽井沢の森をイメージしたオリジナルアフタヌーンティースタンドで提供します。デザインと製作は、自然素材を生かしたインテリアや空間デザインを手掛ける軽井沢のデザイン事務所 「軽井沢森の雫」 が手掛けました。木のぬくもりを感じるプレートに、きのこを模したスイーツやセイボリーが並び、まるで森の中できのこ狩りをしているような気分を味わえます。見た目も楽しく、思わず写真を撮りたくなるデザインに仕上げました。

「きのこアフタヌーンティー」概要
期間：2025年10月1日～11月30日
時間：14:00~17:00
料金：4,910円（1名あたり・税サ込）
　　 ＊料金はコラボパートナーである「ホクト」にちなみ、語呂を合わせた特別価格です。
含まれるもの：アフタヌーンティー、ドリンク
場所：BEBカフェ
予約：公式サイト（https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/beb5karuizawa/）にて
　　　前日16:00までに要予約
対象：宿泊者限定

ホクト株式会社
長野市に本社を置くホクト株式会社は、きのこの研究開発から生産、販売までを一貫して手がける日本唯一の「きのこ総合企業」です。独自の技術と厳しい品質管理のもと、食卓へ安全でおいしいきのこをお届けしています。食文化を豊かにするとともに、健康的な食生活への貢献を目指しています。






BEB5軽井沢 by 星野リゾート
「居酒屋以上 旅未満　みんなでルーズに過ごすホテル」をコンセプトとする、若い世代のためのホテル。24時間利用可能なパブリックスペース「TAMARIBA（タマリバ）」がその象徴。軽井沢星野エリアの入り口に位置し、徒歩圏内でショッピングや温泉、食事が楽しめます。





所在地　：〒389-0195 長野県軽井沢町星野
電話　　：050-3134-8094(星野リゾート予約センター)
客室数　：73室・チェックイン:15:00/チェックアウト:11:00
料金　　：1泊 9,000円~(2名1室利用時1名あたり、税込、食事別)
アクセス：JR軽井沢駅からタクシーまたは西武バスで15分
URL　　：https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/beb5karuizawa
公式アカウント：@beb5karuizawa #beb5軽井沢 #beb

「BEB(ベブ)」とは?
コンセプトは「居酒屋以上 旅未満 みんなでルーズに過ごすホテル」。いつもの顔ぶれで、飲み会よりも素敵に。旅よりも気軽に。遊びゴコロあふれる客室とラウンジに、24時間営業のカフェ。飲食物の持ち込み推奨で、朝食とチェックアウトは遅れてもOK。その日の気分で楽しむ「お出かけ」に寄り添います。