松本・大手のコンフィチュール店「Chez Momo（シェモモ）」（松本市大手4）が、コンフィチュールを作る様子を動画で紹介する「夜のジャム教室」を9月25日、オンライン配信する。

　店主の蒔田友之さんが、旬の食材を使ったコンフィチュールの作り方を実演。材料の説明や切り方から、煮るときのポイント、保存方法まで紹介する。配信はインスタライブで行い、寄せられた質問にも答える。

　蒔田さんはフランスでコンフィチュール作りを学び、帰国後に自身のオリジナルブランドとして「Chez Momo」を立ち上げた。2010（平成22）年2月に開業。コンフィチュールや焼き菓子を販売しながら、イベントに出店したり、文化教室で講師を務めたりもしている。

　新型コロナウイルスの影響でワークショップが難しくなる中、「山山（さんさん）食堂」（大手5）の店主・高橋英紀さんに声を掛けてもらい、今年6月、同店で初開催。千曲市のアンズと、ラベンダーを使ったコンフィチュールを紹介した。「自分一人で作るよりも、ほかの人もいてくれたほうが、反応もリアルに伝わるので面白いと感じた」と蒔田さん。

　7月にはガレット専門店「creperie monkava（クレープリー モンカバ）」（島内）で長野・篠ノ井産のネクタリンをメインに、カラメル味と、オレンジ＆スパイス味の2種類を調理。8月には、県産のモモと松本・梓川で無農薬栽培されたラズベリーを組み合わせたコンフィチュールの作り方を、書店「栞日（しおりび）」（深志3）から、店主・菊地徹さんの家族も交え、にぎやかに配信した。

　「調理道具は持参するので、飲食店に限らず、意外な場所からもやっていきたい」と蒔田さん。今回の会場はウェブ制作会社「タナカラ」（中央3）を選んだ。「まだしばらく、リアルでの開催は難しいと思うが、配信でもジャム作りの楽しさを伝えていきたい。そんなに難しいものではないので、見て、気軽に試してもらえれば」とも。

　配信開始は19時ごろ。1時間程度を予定する。