松本駅近く、ホテルニューステーション向かいに4月17日、おむすび専門店「結（むすび）」（松本市中央1、TEL 080-5659-3236）がオープンした。

食べやすいサイズのおむすびのほか、みそ汁なども

　店舗面積は約10坪。席数はカウンター12席。おむすびは注文を受けてから一つずつ握る。店長の有泉雅俊さんが「お客さんと会話しながら、和やかな雰囲気で提供できれば」とコの字のカウンターを設置した。

　おむすびは「塩むすび」（100円）、「昆布」（150円）、「ツナマヨ」（180円）、「いくら」（200円）など10種類。米は木島平村産を使用する。「どこの米がおいしいか、水加減や炊き方も含め試行錯誤して決めた最高の組み合わせ」と有泉さん。おむすびはテークアウトや近場の配送にも対応。イートインではみそ汁やお茶漬け、ドリンクも用意する。

　「他の地域だと、駅前に1店舗くらいおむすび屋さんがあるが、松本にはなかったので、やってみようと思った」とオーナーの岡田雄大さん。山梨の飲食店で一緒に働いていた有泉さんに声を掛け、2月ごろから出店準備を進めてきた。有泉さんは「もともとイタリアンだったので、一から米の勉強をした。かなりの数のおむすびを食べて毎日おなかいっぱいだった」と笑顔を見せる。

　オープンして1カ月。飲んだ後の締めとして利用する人が中心だが、学校帰りの高校生が立ち寄ってくれることもあるという。「学校帰りのおなかがすいた学生も歓迎。昼はランチ、夜は締めや持ち帰りと、いろいろな場面で利用してもらえるとうれしい」とも。

　営業時間は、12時～14時ごろ、19時～翌1時ごろ。日曜定休。