松本経済新聞

信州オリジナルブランド新作食材の試食会−「信州サーモン」など

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信州オリジナルブランド食材発表会での料理

　まつもと市民芸術館内にある「芸術館レスト井say」（松本市深志3）で11月16日、長野県が独自に開発、育成した信州サーモンや信州黄金シャモなどの試食会「信州オリジナルブランド食材新作発表会」が行われた。主催は信越放送。

　試食会は、雑誌やインターネットなどで参加募集を行ったところ、30人の一般参加者枠に対して900人を超す応募があったという。当日は、抽選で招かれた一般参加者が県認定ワインなどと一緒に信州の料理を味わった。

　試食会では長野県水産試験場で開発された「信州サーモン」、名古屋コーチンとシャモを掛け合わせて生まれた「信州黄金シャモ」のほか、信州伝統野菜として「松本一本ねぎ」「坂井芋」「村山早生牛蒡（むらやまわせごぼう）」「稲刻菜（いねこきな）」などを使用した料理が出された。

　一般で参加した市内在住の下平わか奈さんは「県内にはせっかくこれだけの良いものがあるのだから、素材の味を生かして県外へどんどんアピールしてほしい」と話していた。

　長野県農政部の白石芳久部長は「これだけ食材に恵まれている長野県。県内で生産されたり、県が確かだと認めた物を長野県のトップランナー食材として売り込んでいきたい」と意気込みを語った。

「信州オリジナルブランド食材」新作料理発表会（信越放送）芸術館レスト井say