アリオ松本東側にあるセンチュリーマキシムビル2階に炭火焼き鳥厨房（ちゅうぼう）「河内屋」（松本市深志1、TEL 0263-35-8801）がオープンして1カ月が過ぎた。

　店舗面積は約18坪、席数はカウンターと小上がりで30席。店内は黒や茶色などダークな色合いに赤を効かせた。「2階でちょっと入りにくい立地だが、店内ではゆっくりしてもらえれば」と店主の河内洋平さん。

　炭火で焼く焼き鳥は、レバー、ハツ、砂肝（以上90円）、かわ、ねぎま、せせり（以上120円）など。希少部位の油つぼ（140円）、つなぎ（190円）も数量限定で提供する。「内臓系は特に新鮮さが大事。その日の朝に届いたものを出している」。ほかに豚バラ（140円）、チョリソー（190円）、牛タン（290円）なども。おすすめを焼く「串焼きコース」（5本、590円）や、ストップが掛かるまで出す「おまかせコース」も用意する。

　ドリンクは日本酒、焼酎が中心。焼酎は1杯490円均一。「三岳」「利右衛門」「桜島」などの芋焼酎をメーンに、米、麦、栗などさまざまなボトルがカウンターに並ぶ。日本酒は「夜明け前　辰の吟」（500円）、「亀の海特別純米火入れ」（600円）、「美寿々純米吟醸無ろ過」（620円）など地元のものを多くそろえる。

　河内さんは愛知県出身。高校・大学は相撲部に所属し、卒業後は東京の飲食店で働いていたが、独立開業を目指して外資系企業に就職。「お金をためるために就職したが、東京にいるとつい使ってしまうので（笑）」と、転勤を申し出て松本へ。3年間勤める間に知り合いも増え、地元の飲み屋も知ることができたという。「東京での開業も考えたが、せっかくなので松本でやってみたいと思った」と河内さん。「いずれは松本の良いものを東京で伝えたい」と話す。

　「炭火焼きは家ではそう簡単に作れない。店だからこそ楽しめる味」と河内さん。「たくさん飲んで食べてもらうと、味はもちろん金額面でも当店の良さが分かるはず」とも。

　営業時間は17時～翌3時（ラストオーダー）。