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松本・村井にあんかけラーメン店-特製麺と飽きない味にこだわり

オープンキッチンスタイルの店内

オープンキッチンスタイルの店内

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 松本・村井の国道19号沿いに、中華料理店「中華天天食堂 あんかけらーめん」(松本市村井町南2、TEL 0263-85-3388)がオープンして1カ月が過ぎた。

たっぷりの具材が載る「あんかけらーめん」

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 席数は、テーブル・カウンター・小上がり合わせて57席。オープンキッチンスタイルで、どの席からも料理人が調理する姿を見ることができる。「調理方法を公開するだけでなく、注文を受けたり会計をしたりと、お客さまの動きにも素早く対応できるように考えた」と同店マネジャーの山本浩一さん。

 一番人気の「あんかけらーめん」(714円)は、鶏・豚・野菜をベースにしたしょうゆ味。あんかけには、エビやイカ・チャーシュー・煮玉子・数種類の野菜が載る。麺は中麺と太麺から選べる。「中麺はのどごしと歯応えのキレが決め手の多水麺、太麺は食べごたえのあるもちもちの食感が特徴。好みで選んでもらえれば」。ほかに「タンタン麺」(756円)や「塩野菜らーめん」(777円)、「豚の角煮らーめん」(913円)なども提供する。262円追加で、半ライスとギョーザ3個か空揚げ2個が付く「ミニセット」も好評だという。

 「チンジャオ定食」(997円)や「餃子定食」(733円)などの定食もの、「麻婆豆腐」や「エビチリソース」(以上、714円)などの一品ものも多く用意する。「男性は定食もののご注文が多い。家族でご来店の方は一品料理もご注文いただき、いろいろな料理を楽しんでもらえている」

 店名の「天天」は、中国語で「毎日毎日」の意味を持つ。「毎日でも通っていただけるような店にしたくて付けた。自分たちも、おいしい料理を毎日楽しく作ることをモットーにしている」と山本さん。「『あんかけラーメン』をもっと広めて行ければ」とも。

 営業時間は11時~22時30分(ラストオーダー)。

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